Leva på havregrynsgröt

Vi är säkert många sparsamma personer som hört folk säga att de nog skulle kunna spara mer pengar men de har ingen lust att sitta som kyrkråttor och ”leva på havregrynsgröt” tills de blir gamla. 

Jag förstår vad de menar med uttrycket, men just havregrynsgröt är ett dåligt exempel för mig. Det har jag ätit sedan jag var liten. Ett mättande, billigt och nyttigt mellanmål (om man inte äter LCHF, men det gör jag ju inte). 

Låt mig presentera en del av min frukost i morse. Denna varma goda skål kostar 73 öre och mättar bra. Mjölk, socker och annat trams behövs inte. Bara mormors hemlagade äpplemos duger, och idag var det slut, men gröten smakar bra ändå. 

Paj med spenat och fetaost

När jag skrev ett inlägg om vegetarisk mat förra hösten kom det en kommentar som efterfrågade lite recept på rätter jag brukar laga. (Kommentarerna följde tyvärr inte med när jag flyttade bloggen till den nya adressen.) Nu har Herr Oberoende efterfrågat samma sak och då tyckte jag att det kunde vara på sin plats med ett recept på en vanlig vardagsrätt i vårt hushåll.

Mängderna är väldigt ungefärliga, man kan höfta rätt rejält, det brukar bli bra ändå. Ju mer spenat och feta desto godare och matigare.

Ingredienser: 

  • 2-3 ägg
  • Ett paket fryst spenat (ca 450 g)
  • 1-2 gula lökar
  • Ett paket fetaost
  • 1 dl olja
  • 1 dl vatten
  • 3 dl vetemjöl

Degen gör man genom att blanda olja, vatten och mjöl till en smet och trycka ut den i en pajform.

Hacka lök, vispa ägg, smula fetaost och rör ihop dem i en bunke tillsammans med spenaten. Häll det på degbottnen och sätt in i ugnen på 225 grader i ungefär 20 minuter. Tiden kan variera lite men man brukar kunna se eller känna på pajen när den är klar.

Kan kompletteras med majs och broccoli. Kryddorna bestämmer man själv men det brukar vara gott med riven muskot och vitpeppar. Det tar bara 20 minuter att röra ihop och pajen funkar riktigt bra i matlådor, så man kan gärna passa på att göra två stycken när man ändå står i köket.

Det här är en rätt som är så enkel och god att jag får akta mig för att laga den för ofta. Jag vill inte tröttna på den!

Snålsväng i mataffären

Att handla mat är ett av de tydligaste och roligaste exemplen på hur man kan spara pengar, så jag ska dela med mig av några av mina erfarenheter.

Ett av de första tipsen för att spara pengar är att undvika att slänga mat. All mat som köps och slängs är pengar som lika gärna kunde ha spolats ner i toaletten, och innebär dessutom helt onödig miljöpåverkan.

Det är också viktigt att lära sig att strunta i bäst-före-datum. De kan ibland ge en fingervisning om hur många år något har legat i skafferiet, men i 99 % av fallen går maten utmärkt att äta om den bara luktar och smakar bra.

Där jag bor finns det bara två mataffärer som ligger inom en kilometers avstånd, och den ena är en fruktaffär så där hittar man inte allt man behöver. Tyvärr är den andra mataffären en Coop-butik, och de är inte direkt kända för sina låga priser. Men sambon och jag har inga svårigheter att hålla matkostnaderna runt 1300-1400 kr per person och månad.

När man går in på Coop kommer man först in på frukt- och grönsaksavdelningen, men den brukar jag oftast vandra rakt igenom eftersom fruktaffären har lägre priser på i princip allt som säljs. De säljer oftast gurka för halva priset och avokado för en tredjedel jämfört med Coop.

Om man som jag gillar stark mat köper man gärna habaneropeppar. Men den kostar ofta uppemot 1000 kr/kg, att jämföra med fruktaffärens 19,90 kr. Jag kan alltså få femtio gånger så mycket fruktig hetta i grytan för samma pengar genom att handla i fruktaffären istället.

När jag kommer till brödavdelningen finns det nästan alltid bröd på extrapris. Att köpa bröd med kort datum är inga problem, det är ju bara att stoppa in i frysen om man inte hinner äta upp det innan det börjar mögla. Jag brukar se till att inte handla bröd för mer än 30 kr/kg. Snabbköpslimpor från Pågen kan kosta uppemot 70-80 kr/kg, men det är lyxbröd som jag kan njuta av när jag äter hos mina föräldrar.

Ost är gott på mackan men det är oftast en dyr vara. Men ibland har de extrapris, och då kan man hitta goda sorter för 50-60 kr/kg. Då köper jag på mig rejält, för osten håller sig väldigt länge bara man inte öppnar vakuumförpackningen.

Sedan finns det faktiskt inte så mycket annat att handla på Coop förutom pasta och enstaka mejeriprodukter. Pasta är en basvara för mig, det är ett billigt och gott sätt att få i sig energi när man tränar mycket. Mejeriprodukter köper jag mer sällan. Smör på mackan är onödigt, mjölk i kaffet är inte gott och ost är som sagt en lyxvara. Det finns bättre och billigare pålägg som hummus och nötsmör.

Det mesta av min mat består av bönor, linser, kikärter, soja och rotfrukter, och det får man mycket billigare i fruktaffären. Som bekant är det skitbilligt med vegetarisk mat och torkade baljväxter håller nästan hur länge som helst. Även om man inte äter vegetariskt på heltid är det ekonomiskt att äta mer baljväxter och mindre kött.

 

 

Grönkål

Igår var jag ute på en lång promenad i skog och stad med min sambo. När vi gick förbi fruktaffären såg vi att det såldes grönkål i lösvikt för 24,90 kr/kg. Ett rejält sjok åkte ner i kassen, kostade bara 14 kr och fyllde upp en stor gryta när vi kom hem.

Grönkål är, precis som den mesta andra kålen, godare ju längre det får tillagas. Den fick koka ihop med crème fraiche, muskotnöt och vitpeppar i några timmar. Kålkoket åkte ner i fem fryslådor. Kostnaden för grönkål och crème fraiche uppskattade jag till ungefär 20 kr och utslaget på fem portioner blir det 4 kr per portion.

Det går väldigt snabbt att koka en portion spaghetti och äta en sådan låda till. Gott, billigt och ger bra med kalcium och järn.

Har du gjort några matfynd i dagarna?

Falafel

Den tuffaste terminen hittills under min utbildning går mot sitt slut! Alla inlämningsuppgifter och labbar är avklarade och det enda som återstår är en tenta i mitten av januari. Den ska det pluggas till under det nya årets första vecka men nu är det verkligen dags för lite ledighet.

Idag har min sambo varit iväg och jag är ensam hemma. Jag har ju oftast svårt för att sitta still så jag passade på att städa ur några skåp, gå igenom kyl och skafferi och göra en inköpslista till middagen ikväll. När det finns tid till det tycker jag att det är väldigt roligt att laga god mat från grunden och gärna testa nya rätter.

Oftast finns större möjligheter än man tror att äta gott, nyttigt och billigt nästan hela tiden, bara man planerar lite grann i förväg. Laga storkok på helgen och frysa in matlådor är ju en klassiker som sparar stora pengar om man sätter det i system. Har man bara en tillräckligt stor frys och tillräckligt många plastlådor kan man variera veckans luncher och bara fantasin sätter gränser.

Några rätter har jag haft som standard länge, men nästan varje gång kommer jag på nya knep som gör att det blir ännu godare. Så finslipas de till perfektion. Falafel är en sådan rätt för mig. Jag använder i ärlighetens namn oftast färdigkokta kikärter i konservburk, det brukar bli billigt och gott ändå. Men är man extra ambitiös köper man torra kikärter och i så fall ska de blötläggas över natten och sedan koka någon timme i nytt vatten. När kikärterna väl är redo tar det bara ca 20 minuter att laga till.

Så här gör jag dem: Stavmixa kikärterna till en slät smet, ju finare mixat desto lättare att steka. Blanda med spiskummin och persilja. Harissa är gott att ha i, hittar man inte det går det bra med chilipulver, vitlök och salt för sig. Rulla små bollar av smeten, ju mindre desto lättare att steka. Stek i olja på medelhög värme till de blir gyllenbruna.

De funkar jättebra att frysa in. Jag gjorde just en tallrik och ställde in i frysen, när de har frusit kan man lägga dem huller om buller i en fryslåda utan att de krossar varandra. En burk färdigkokta kikärter kostar under 10 kr i min matbutik, och köper man torra blir kostnaden bara några kronor per portion. Kryddorna är väl i princip försumbara i ett ekonomiskt perspektiv, det går inte åt några stora mängder.

Falafel är gott till ris eller i tunt bröd. Ibland när vi har tortillabröd över brukar jag skära tomat och gurka, göra vitlökssås och lägga ihop med falafel i brödet. Det blir en falafelrulle, mums.